一【肉末酸菜】

原材料：酸菜半颗 ， 猪肉馅180克左右

调料：生抽1汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 老抽1汤匙 ， 白胡椒粉1/3小勺 ， 淀粉1汤匙 ， 植物油适量 ， 葱姜少许 ， 花椒粉1/3小勺 ， 干红辣椒4个

制作过程：

1、酸菜清洗两遍后 ， 攥干水分切碎 。

2、猪肉馅加入生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/3小勺、淀粉1汤匙、植物油1汤匙搅拌均匀 ， 腌制20分钟 。

3、4个干红辣椒切碎 ， 葱姜切碎 。

4、炒锅烧热下入略多一些的植物油 ， 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色 。

5、加入少许花椒粉、葱姜末、辣椒碎煸炒出香味 ， 加入1汤匙老抽煸炒均匀上色 。 酸菜比较咸 ， 不需要另外加盐 。

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