韭菜是我们常吃的一种食物 ， 全国各地到处都有栽培 ， 南方不少地方更是常年生产 。 很有营养 ， 而此时春韭正当季 ， 富含丰富的蛋白质、硫氨酸、核黄素、钙、脂肪、铁、维生素C等 ， 多吃韭菜能养肝 ， 增强脾胃之气 ， 不但是调味的佳品 ， 而且是富含营养的佳蔬良药 。 是卫生部确定的“食药同源''的食品之一 。

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