第三步是将葡萄放入开口容器中 ， 这种非金属容器以口小为好 ， 然后加入微量酵母（每公斤葡萄加入0.25克） ， 不加酵母也行 。 切忌加入白酒 。

第四步是注意观察 ， 在一两天后 ， 容器中的葡萄开始冒泡 。 7天后泡变得很小了 ， 葡萄皮也逐渐下沉 。 这时可以将葡萄皮捞出捏干扔掉 。 然后装入瓶子或罐子中 ， 严实封盖 。 因为葡萄酒容易氧化变酸 ， 因此要尽量将容器装满 。 两个月左右倒一次瓶子或罐子 。 半年后 ， 通过过滤即可品尝到自酿的葡萄美酒 。

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