提起“饭” ， 很多人的第一反应都是“米饭”“馒头”等主食 ， 主食中含量最高的一类成分被称为“碳水化合物” 。 近年来 ， 随着肥胖、糖尿病等慢性疾病发病率的增高 ， 很多人对碳水化合物唯恐避之不及 。 那么 ， 碳水化合物真的“罪大恶极”吗？

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