萝卜干炒腊肉

----上档次的几道家常菜 ， 有荤有素 ， 值得一试！//----

材料：腊肉 ， 蒜苗 ， 萝卜干 ， 小米椒 ， 豆豉 ， 油、盐、生抽适量

步骤：处理好干净的腊肉上锅蒸软切成薄片 ， 萝卜干提前泡好反复冲洗干净切成小段 ， 蒜苗斜切段 ， 小米椒切成好看的小圈 。 锅内放油烧热 ， 入小米辣和豆豉爆出香味 ， 随后加入蒜苗头（叶子出锅前加入）倒入腊肉片翻炒至腊肉变得微微透明 ， 接着倒入萝卜干翻炒至入味 ， 加入少量清水稍焖一下 ， 下蒜苗叶炒翻炒至变色后加少许盐、烹入少许生抽、调味出锅装盘 。

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