用料

马斯卡彭芝士：250g、动物性淡奶油：150ML、吉利丁片：10克（2片）、意大利浓缩咖啡：40ML、朗姆酒：15ML、蛋黄：2个、水：75ML、细砂糖：75g、手指饼干：适量、可可粉：适量、糖粉：适量 。

做法

1.把吉利丁片掰成小片 ， 用冷水泡着备用

2.将蛋黄打发到浓稠状态备用

3.水、细砂糖一起倒入锅里加热煮沸成糖水后关火 ， 一边用打蛋器搅打糖水（降低温度） ， 一边缓缓倒入打发好的蛋黄 。 蛋黄倒完后继续用打蛋器搅打5-10分钟左右 ， 此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了

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