【调料】：老抽、冰糖、料酒、水、食用油、盐适量

【开始制作】

1、先把鸡宰杀好后 ， 用开水烫毛去除鸡毛 ， 然后洗净控干水分备用 ， 配料全部切好 。

2、起锅烧油 ， 油5成热下入整鸡 ， 小火炸至鸡皮变黄即可捞出备用 。

3、起锅烧油 ， 下入葱姜蒜干辣椒爆香 ， 再加入八角花椒一起炒香 ， 下入冰糖1小把 ， 料酒一勺 ， 老抽1勺 ， 再加入足量清水 ， 下入刚炸过的整只鸡 ， 用筷子搅拌2分钟至鸡肉入味 ， 关盖炖煮45分钟 。

4、时间到了后 ， 捞出整只鸡 ， 剁块盛盘即可食用 。

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