番茄

番茄中含有丰富的茄红素 ， 而茄红素的抗氧化能力是维他命c的20倍 ， 可以说是抗氧化的超强战斗力 。 熟吃可以让番茄的抗氧化能力更强 。 虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维他命c会遭到破坏 ， 但是茄红素的含量可增加数倍 ， 抗氧化功能也更超强 。

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