其实 ， 有点过于担心了 。 扁豆用来炒菜也不会有任何闪失的 。 具体做法也相对简单 。 把买来的新鲜扁豆从两端抽掉两边的丝 ， 清水洗干净后 ， 斜刀切成均匀的扁豆丝 。 五花肉肥瘦分离 ， 瘦的成肉丝 ， 肥的带皮切成小块 。 大蒜拍碎切沫 ， 姜成片切丝 。 怕吃太辣的 ， 可以用剁椒代替 。

----扁豆不单能炖着吃 ， 炒菜同样是美味//----

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