原料：小龙虾1250克

调料：熟猪油35克 ， 豆油125克 ， 秘制香料50克 ， 鸡汤2500克 ， 蒜子300克 ， 酸菜250克 ， 毛豆仁150克 ， 家乐鸡精25克 ， 小米辣20克 。

制作：

1、锅内放入熟猪油和豆油 ， 熬化后放入秘制香料 ， 中火慢慢炒香；

2、下入剩余的调料（鸡汤除外） ， 中火炒香后下入鸡汤 ， 倒入刷洗干净的小龙虾 ， 大火焖15分钟 ， 取出上桌即可 。

特点：

采用蒸制的方法 ， 既保留其本身的鲜味和水分 ， 又缩短了小龙虾的成熟时间 。

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