美食推荐:野鸭焖藕、蜂蜜水果饺子、石锅回头鱼制作方法( 二 )

调料:A料(豆瓣酱、家家红辣椒酱各20克 , 花椒、干辣椒、八角、山柰、良姜各5克 , 冰糖、料酒、老抽各10克 , 鲜汤500克) , 鸡粉、蘑菇、黑胡椒各3克 , 生姜30克 , 色拉油40克 。

制作:

1、野鸭斩成长10厘米长、3厘米宽的条;野藕去皮切成6厘米长、3厘米宽的条 。

2、炒锅放色拉油烧热 , 将生姜爆香 , 下野鸭条炒至干香 , 加入A料 , 用小火焖制20分钟 , 下野藕继续焖制20分钟 , 直至藕和肉酥烂 , 最后下鸡粉、蘑菇、黑胡椒 , 用大火收汁 , 出锅放入沙锅内即可 。