大蒜炝锅会致癌的说法出自哪里？

某知名健康栏目的养生专家指出 ， 大蒜在炝锅时会产生致癌物质丙烯酰胺 ， 后来经实验测定 ， 现场制作的两种菜品——蒜蓉炸茄盒和蒜蓉炸虾 ， 确实都含有一定量的丙烯酰胺 。

----炒菜时先放大蒜 ， 会产生致癌物吗？有两种食物是致癌大户//----

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• 冬吃生姜夏吃蒜，大蒜是个宝，温中消食，解毒杀虫
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