火龙果的果实主要由碳水化合物和水组成 ， 富含糖类、有机酸、膳食纤维、维生素B、维生素C、氨基酸和矿物质元素等 ， 其中：

1) 低聚糖：具有预防便秘、清除肠毒及致癌物质、抑制病原菌繁殖、提高免疫力、预防癌症等功效 ， 还能减少能量摄入 ， 改善高胰岛素血症的功能 ， 因此可作为食品添加剂应用到减肥、预防糖尿病的产品中 。

2) 膳食纤维：火龙果肉中的膳食纤维含量高于桃子、苹果和甜橙 ， 长期食用不紧可以改善消化功能还可以降血压、血糖、血脂和尿酸水平 。

3) 蛋白质：富含具有黏性、胶质性的植物性蛋白 ， 能够与体内存留的重金属离子结合有利于重金属排出体外 ， 还能将体内酸性代谢产物清楚而保护胃壁 。

4) 维生素：维生素C含量非常丰富 ， 长期食用可以细化皮肤、美白抑黑 。

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