天热没胃口,送您健康素菜菜谱,健康开胃,做法简单,营养丰富

酸辣空心菜梗

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空心菜是碱性食物 , 并含有钾、氯等调节水液平衡的元素 , 食后可降低肠道的酸度 , 预防肠道内的菌群失调 , 对防癌有益 。 所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯 , 具有降脂减肥的功效 。 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称 , 可洁齿防龋除口臭 , 健美皮肤 。 空心菜的粗纤维素的含量较丰富 , 这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成 , 具有促进肠蠕动、通便解毒作用 。 空心菜性凉 , 菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用 , 可预防感染 。 因此 , 夏季如经常吃 , 可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾 。 嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍 , 钙含量比西红柿高12倍多 , 并含有较多的胡萝卜素 。