酿酒技术-稠酒的酿制方法及功效( 二 ) 稠酒是陕西陕北特色的农家自酿酒。久为

首先将大米放入盆中洗净注入清水，清洗干净，倒入开水锅煮１5分钟（煮过程中倒入3到5次凉水，并用勺子搅动糯米，防止粘锅）煮10分熟，米心可以捻开时捞出，空干水，蒸好的米以不过烂又没有夹心为准。

用饭勺搅动大米冷却，到３０摄氏度时，按照１：１００倍的比例加入１０G新工艺高产酒曲搅拌均匀。然后装入小缸或者玻璃缸，用手摊平。密封发酵，用保鲜膜将盆密封严实，放在３０摄氏度的环境中，三天即可发酵成熟。

三天后变成稀糊状，有白色的液体，再准备一个容器用纱布过滤液体，将液体倒入可密封的容器中，同时可以加入少许桂花，香味更为突出，稠酒即可完毕！

稠酒的作用，富含人体所必需的多种氨基酸、B族维生素、低聚糖、矿物质及微量元素等。具有提神醒脑、生津止渴、健脾开胃、活血润肺、养颜美白之功效。其酒温和，冬季加热饮用驱寒暖身，可加水加热冲蛋花煮汤圆营养更加丰富。经常饮用可以促进维生素B1、B2、B3、B6、B12及叶酸的自然形成,从而提高人体新陈代谢水平，提高免疫力。并可以促进人体对钙镁铁等矿物质的吸收，促进生长发育和防止骨质疏松症???