以前生活条件不好 ， 很难吃上一餐猪肉 ， 猪肉当时卖5块钱一斤 ， 爷爷家舍不得买 。 而猪头肉就3块钱一斤 ， 便宜很多 。 一个月偶尔会买一次猪头肉回来炒 ， 因为人多一次也吃不上几块 ， 所以大家都是抢着吃 。 用料

猪头肉500克 ， 卤料包1包（菜市场有现成的卖） ， 姜3片 ， 蒜米4颗 ， 葱白3段

花生油20克 ， 生抽25克 ， 酒10克 ， 冰糖8克 ， 豆腐乳1块 ， 耗油10克 ， 鸡精3克 ， 胡椒粉3克做法

1、把猪头肉放到锅内焯水10分钟 。

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