苦瓜想不苦要这样做，配上牛肉味道鲜美，下饭能多吃一大碗( 二 ) 苦瓜是一种很多人下厨的时候不想碰的菜

单单吃苦瓜的话，这道菜就显得有点太素了，我们再配上一些牛肉的话，味道就会更好吃了。不过牛肉也是一个让很多人都感到头疼的菜，如果是炖着煮着还好，炒着吃就很容易出现嚼不动嚼不烂的情况。这下子我们把两种炒起来容易出问题的菜放在一起，做出一道牛肉炒苦瓜来，今后大家在做其他有苦瓜或者有牛肉的炒菜的时候，也可以把这里面的经验用在上面，效果也会非常好的。

其实牛肉炒出来炒不烂，很可能是一开始买肉的时候就买错了。牛肉不同的部位是适合不同的做法的，如果要拿来炒菜的话，用牛里脊肉是最好的，这里的肉比较嫩，炒出来也不太容易变得那么难嚼。我们如果选了牛腩肉或者牛腱子肉，炒出来的效果当然就比不上牛里脊的口感了。材料没选好的话，之后再怎么操作也是没用的，食物本身的性质就已经决定了这道菜口感好不了了。