加工的咸鱼有"梅香"与"实肉"两种 。 梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天 ， 待其营养物质改变再加盐腌制七八天 ， 晒干后产生一种奇特的香味 ， 其肉质松软 ， 咸中带香;而实肉咸鱼则无须发酵 ， 直接用鲜鱼腌制晒干 ， 其肉质结实、成片 ， 咸而鲜 。

今天我们就是要说的 ， 就是梅香咸鱼茄子煲了 。

----咸鱼搭配它这么做 ， 隔壁小孩又馋哭了//----

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