茄硷在哪里？

茄硷并不存在于茄子皮中 ， 而主要存在于果肉当中 。 即使煮熟了也不可能完全去除！

怎么办？

唯一的办法就是控制摄入量！好在茄子中的茄硷含量较低 ， 最高的品种也不超过每克干重0.8毫克 ， 400毫克茄硷才可能使成年人致命 。 因此 ， 正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起太大麻烦的 。

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