吃蟹的原因

1、秋分时节 ， 是蟹肉最肥美、也最滋补的时候 。 螃蟹属上等名贵水产 ， 肉嫩味美 。 不仅如此 ， 螃蟹还有极高的营养价值 ， 其蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍 ， 而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素 。

2、螃蟹的种类很多 ， 我国蟹的种类就有600种左右 ， 螃蟹可分为淡水和海水两大类 。 淡水蟹最有名的属“大闸蟹” ， 俗称河蟹、毛蟹、清水蟹 ， 一般在9～10月成熟 。

3、市场上常见的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹 ， 由于海蟹分布广泛 ， 各地海蟹的成熟季节不同 ， 一般从南到北 ， 3～5月和9～10月为生产旺季 ， 渤海湾辽东半岛4～5月产量较多 。 吃蟹要选对季节 ， 吃起来蟹肥味香；其他季节瘦而无味 。

怎么挑选

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