韭菜营养价值高 ， 可抗衰老一、韭菜有什么营养价值呢？韭菜也是一个营养价值很高的食物 。 除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外 ， 更值得向大家推荐的是它的维生素 ， 矿物质 。

比如2两的韭菜 ， 食物成分表里记录的是维生素A：235微克胡萝卜素：1410毫克钾：247毫克 。 韭菜：维生素和胡萝卜素这样的数值高意味着什么呢？这对于提高视力 ， 缓解眼睛疲劳 ， 对于长时间用电脑的人非常合适 ， 而且胡萝卜素高这对于增强免疫力 ， 预防肿瘤 ， 抗氧化抗衰老很有益处啊！

钾含量高的食物很适合高血压的人吃 。 中医说韭菜还能益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能韭菜炒鸡蛋 ， 韭菜烙饼子 ， 韭菜饺子都很好的 。 选购

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