调料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉2汤匙（30克）

做法：

1）将牛肉切成1.5cm大小的块 ， 用盐 ， 料酒 ， 甜面酱 ， 白糖 ， 香油和干淀粉搅拌均匀后 ， 腌制20分钟 。 花生洗净 ， 用清水浸泡20分钟 。

2）小土豆洗净不削皮 ， 对半切开（如是大土豆 ， 切成3cm大小的块） 。 干葱切成片（如用洋葱也切片） 。 大蒜去皮拍一下 。 杭椒洗净去蒂后 ， 切成5cm长的段 。

3）平底锅中倒入油 ， 大火加热至7成热 ， 放入土豆 ， 继续用大火煎成金黄色后 ， 翻过来煎另一面 。 煎好后 ， 将土豆用铲子拨到一侧 ， 用锅中的油将大蒜 ， 干葱和香菜根煸香 。

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