胡萝卜

最久负盛名的护眼食品 ， 胡萝卜中含有大量的胡萝卜素 ， 在人体内可以转化为维生素A ， 因此被称为维生素A原 。 维生素A在人体视觉的形成中发挥着重要作用 。 它参与视网膜内视紫红质的合成 ， 如果维生素A不足 ， 眼睛对黑暗环境的适应能力就会减退 ， 严重时可能导致夜盲症 。 食用胡萝卜时要注意 ， 胡萝卜素是脂溶性维生素 ， 需要与油接触结合才能被人体吸收 ， 所以一定要熟吃 。

蛋黄

蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质 。 蛋由蛋壳、蛋黄、蛋白和蛋系带等部分所组成 ， 分别具有不同的营养价值 ， 其中蛋黄营养价值最高的 。 其中蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的 ， 那就是叶黄素和玉米黄素 。 叶黄素和玉米黄素的作用都具有很强的抗氧化作用 ， 特别有保护眼睛的作用 。 人眼的成像部位是视网膜 ， 而视网膜有一个“黄斑” ， 里面的黄色营养来源 ， 就是叶黄素和玉米黄素 。 这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害 ， 延缓眼睛的老化 ， 预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾 。

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