马齿苋

马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草 ， 一般为红褐色 ， 叶片肥厚 ， 象倒卵形 。 它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质 。 由于其中含酸类物质比较多 ， 所以吃的时候会觉得稍有些酸味 。 全草供药用 ， 有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目;还可作兽药和农药 。 嫩茎叶可作蔬菜 ， 味酸 ， 也是很好的饲料 。 它的吃法有很多种 ， 焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以 。 如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等 。

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