首先 ， 我们先了解一下猪油的注意事项：

1、

猪油不宜用于凉拌和炸食

。 用它调味的食品要趁热食用 ， 放凉后会有一种油腥气 ， 影响人的食欲 。

2、

夏天气温高 ， 炼出的猪油很难凝固 ， 影响存放时间 。 可以将油炼好后 ， 端离火源 ， 油温降至80度左右时 ， 按1:15的比例加入白糖搅匀后 ， 倒入瓷缸 ， 浸于冷水中凝固即可 。 不过仍需注意 ，

存放时间不宜过长

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