做法

1. 汤锅装水置火上烧开水 。 等水开的时候 ， 将春笋剥去笋衣 ， 削去外皮儿 ， 切成滚刀块 。 切完正好水开 ， 将笋块下锅加少许盐煮5至10分钟 。 然后将煮好的笋块过下凉水；

2. 煮笋块的时候 ， 将长茄子洗净 ， 切成滚刀块 ， 用水略冲洗 ， 以除去茄子表面的黑色 ， 这样烧出的茄子不黑；

3. 将茄子块放入微波炉专用碗 ， 高火叮5分钟 。

4. 将青椒也切成滚刀块；

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