制作：

1.将羊肉去骨 ， 用水冲水1小时冼去血水 ， 再将羊肉过水 ， 过透至无血色 ， 切成块片 ， 待用 。

2.将菜油下锅烧熟 ， 下羊肉炒香 ， 放入盐 ， 鸡精 ， 调味 ， 下汤至将羊肉盖住 ， 装入瓦罐待用 。

3.将白罗卜 ， 大蒜仔 ， 黄整干椒 ， 用煲汤袋装好 ， 放入瓦罐 ， 用武火将瓦罐烧开 ， 下小火煨2小时至羊肉柔软 。

4.将朝天椒 ， 大蒜仔 ， 下油锅炒香 ， 下羊肉与原汤 ， 收干部分汤汁 ， 使汤汁浓厚 ， 出锅装盘即可 。

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