1.蛋白质

鸡蛋中有丰富的蛋白质 ， 含量为11%-15% ， 蛋白质消化率为98% ， 同时含有人体所需要的所有必需氨基酸 ， 并且氨基酸组成合理 ， 因此容易被人体消化吸收 。 一些蛋白质还具有生物活性 ， 如卵转铁蛋白、卵粘蛋白等 ， 它们能起到抑菌、抗高血压、抗氧化、促生长和增强免疫等作用 。

----话食问答 | 经常吃鸡蛋对身体好有什么好处？//----

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