红糖|湖口这个村137年前就会这样把甘蔗做成糖，你吃过吗？高薪|甘蔗|做成|湖口|徐会清|红糖|留守

来自鄱阳湖畔的甜蜜
——湖口县舜德乡清甜堂养生红糖
滋补养生佳品
中国人食用红糖早在唐代之前便已兴起，最初为药用，而后成为国人广泛食用的滋补佳品。红糖以甘蔗熬制而成，其本质为浓缩的带蜜甘汁，是天然的固体甘露。红糖的药用价值在本草纲目中有确切记载：“红糖利脾缓肝、补血活血、通淤以及排毒露”。现代生物科技对红糖成分检测表明：红糖中含有多种可提高人体免疫力的营养物质，如多酚化合物、植物甾醇、高级烷醇、叶绿素、矿物质、维生素等。红糖，是一种纯天然、无添加、高营养的传统保健食品。

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古法家艺传承
在湖口县舜德乡有这么一个村，名叫徐兰峰舍村。这里濒临鄱阳湖，土壤肥沃成沙砾状，非常适合甘蔗生长，村自古就有榨红糖的历史，几乎每家每户都会在冬季榨红糖，家族制糖史可追溯到1883年（清光绪癸未）。其时，徐氏夫妇（徐会清的祖父祖母）以制糖为业，在家中作坊按传统方法熬制板糖；到民国年间，徐家熬糖技法传承至其子徐良才及儿媳吴伍兰（徐会清的父亲母亲），第二代徐氏夫妇自民国年间至新中国成立后从未间断制糖，是远近闻名的制糖能手。他们的后人徐会清兄弟姐妹自小看着父母辛勤制糖的身影，吃着父母亲手熬制的红糖长大，在长期耳濡目染之下也习得了父母的制糖手艺。

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技术推陈出新
58岁的徐会清是徐兰峰舍村的村民，多年来从事木制家具行业积累了第一桶金，弘扬及传承家族制糖业一直是他的心愿，为了感念并传承这份家的甜蜜，去年与老婆余春兰一起回到老家对老家的房子进行了翻新改造，创办了清甜堂红糖厂。原材料精选环境优美的鄱阳湖畔清甜水果鲜蔗，通过现代的管理手段，在保留传统“连环锅”工艺上进行升级，历经多道工序手工熬制而成；其工艺流程主要有：榨汁、开泡、赶水、出糖、打沙、成型等基本步骤，手工熬制而成，天然醇香，不添加现代工艺中的硫磺、磷酸、石灰等，不添加防腐剂、色素、抗结剂、助剂等，从甘蔗取汁到最后的成品入库，完全采用物理方法将这些糖分进行结晶。

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助力乡村振兴
“我们注册了“兰巧”商标，我们村叫徐兰峰舍村，我母亲叫吴伍兰，我老婆叫余春兰，取意“三兰巧合”之意，更隐含兰心惠质、心灵手巧之意。由于产品质量好顾客回头率高，短短的一年时间我们就在线上线下同时打开了销路，现在我们“兰巧”系列红糖名声在外，非常好卖，家里的红糖早早就被预订光了。今年我们村种植甘蔗最多的种了20多亩，计划明年全村扩种到200亩，还有十余名村民到我的厂里打工。”清甜堂红糖厂创始人徐会清告诉采访人员，红糖产业每年可为种植户平均增收3000多元。我们积极响应国家乡村振兴战略，作为“留守老人”中的一员，清甜堂将成为“留守老人”的创富孵化器，让“留守老人”老尽所能，老有所乐，劳有所得。同时，努力申请 “非物质文化遗产”，让传统红糖饮食文化在更多的年轻一代得以弘扬和传承。这个红糖之村的甜蜜事业，给村民带来的变化，不止是一栋栋新房与一辆辆新车，更是对农村美好未来的期盼和信心。
湖口县农业农村局
彭新红
2020年12月4日
【 红糖|湖口这个村137年前就会这样把甘蔗做成糖，你吃过吗？】以上观点，不代表湖口热线立场！
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