冲泡|你常喝的“小青柑”竟是“毒汤”？ b1|kg|小青柑|茶叶|黄曲霉毒素

在我们日常生活中，说到养生，就想到了喝茶，近些年非常流行的“小青柑”茶因其口感甘醇、气味清香而博得大家的青睐，于是我们在茶城买了些回来品尝。平时关注食品安全的我抱着试一试的心态，便将这茶叶送去实验室进行分析检测，结果发现经常饮用的“小青柑”茶竟含有致癌物黄曲霉毒素B1。这到底是温润心田的养生茶还是慢性致癌的“毒汤”？

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在食品中黄曲霉毒素限量国家标准中，列出了我们日常接触到的各种粮食作物，例如小麦、玉米，但茶叶并不在其中，这是否说明茶不属于对健康产生高风险影响的饮品呢？而事实又是否真的安全呢？

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在我们原有的认知中，茶叶中含有茶多酚等活性成分，在一定条件下会对黄曲霉毒素产生抑制作用，认为茶水中不会含有黄曲霉毒素B1，但现实中是什么样呢？
在2020年11月20日，我们对“小青柑”茶做了检测，分别对“小青柑”原始样本、冲泡4次后、冲泡8次后进行检测，检测结果发现，“小青柑”茶的黄曲霉毒素含量惊人！
我们对经过4次冲泡、8次冲泡后的茶叶残渣分别进行检测（对经过多次冲泡的茶叶烘干后进行取样），检测结果如下：

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经检测：未冲泡的“小青柑”茶黄曲霉毒素B1的含量是52.97μg/kg

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经检测：冲泡4次后的“小青柑”茶黄曲霉毒素B1的含量是37.32μg/kg

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经检测：冲泡8次后的“小青柑”茶黄曲霉毒素B1的含量是29.68μg/kg

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实验数据说明，随着冲泡次数的增多，茶叶中的黄曲霉毒素B1含量递减，这意味着减少的那部分黄曲霉毒素B1伴随着茶水被我们所饮用，若长期饮用，将大大提高致癌患病几率，无异于慢性自杀。
【 冲泡|你常喝的“小青柑”竟是“毒汤”？】虽然“小青柑”茶中的黄曲霉毒素B1检测结果并不代表市场上所有的茶产品，但目前茶叶当中出现的各种新问题如黄曲霉毒素B1含量过高等，我们确实应该重视起来。针对茶叶、茶产品等制定出一套科学有效的检测办法，对茶叶、茶产品相关的质量标准适时的进行补充及完善，确保广人民群众的身体健康