图源：浙江新闻客户端

做法不难 ， 基本就是将新鲜鱼的背部剖开 ， 从头到尾、沿着鱼鳍和鱼骨剖 ， 肚皮肉要连在一起 ， 然后取出内脏 ， 洗净 ， 晒干 ， 保存 ， 待到想吃时再拿 。

----让你连吃三碗饭！这道海风里来的舟山下饭菜你吃过没？//----

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但其实讲究也多 。 如有些鱼剖鲞时要放些盐 ， 有些鱼不需要放盐 ， 但需在海水里浸泡一下才会味道好 。 （以下经验来自六横剖晒鱼鲞高手刘优娟）

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