不妨|都说“一两陈皮一两金”！冬季不妨这样用陈皮，养生功效好！( 二 ) 高薪|功效|养生|新会|年份|树龄|陈皮|

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二、闻年份较短的陈皮，果糖含量较高，闻起来有清新活跃的柑橘香味；随着年份渐增，香味渐陈，并愈加浓郁。一般来说，3～8年陈皮带有糖酸味和柑橘香；9～15年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；15-40年陈皮陈香醇厚。
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三、刮老陈皮用指甲刮刮外皮，再细闻，仍有淡淡天然橘香。而人工染色后烘干的陈皮，有明显糖酸味和异味，而无陈香。
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四、掰年份短的陈皮，仍含有大量果糖和水分，所以易受潮变软，不容易掰断。年份高的陈皮，水分较少，皮身手感越硬，容易碎裂，轻轻就能掰断。如上图，15年陈的老树陈皮一掰即断。
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五、煮人工染色的陈皮，开水一泡就变深黄色，用水煮容易煮烂。但正宗新会陈皮泡水，陈皮物质需要时间缓慢析出，水慢慢才变色，煮不容易烂，持久耐泡。
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六、品年份短的陈皮茶色呈浅黄，通透自然，入口稍带果酸香味。年份越高，茶色深度也逐渐递增，呈棕黄色，苦味会相对减少。其口感愈变得顺滑，香气复杂多变，如陈年老酒般香醇。
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看到这里，相信大家都知道怎么辨别好的陈皮了吧，而广东新会的十五年陈皮有三个年份，分为5年、10年、15年。
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