寄生虫|谨记食物要煮熟，防止病从口入！寄生虫|蝲蛄|肝吸虫病|食物|寄生虫病|

雷先生自今年3月开始，出现肚子疼、发烧、全身发黄等症状，跑了好几趟医院，病情时好时坏。医生在他的血常规检查中发现嗜酸性粒细胞指标偏高，并且在调查过程中发现雷先生曾到外地旅游，在当地吃过几次生鱼片和醉虾，高度怀疑是寄生虫感染，随即对其进行寄生虫病相关检测，最终确诊为华支睾吸虫病（肝吸虫病）。通过驱虫治疗后，雷先生体内寄生虫被杀死，相应症状也随之消失。

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华支睾吸虫（又称肝吸虫）

由于其成虫寄生在人体肝胆管内引起肝吸虫病，感染者是否出现症状、症状严重程度与寄生的虫数及机体的免疫反应有关。急性期通常表现为消化道不适，如发热、胃痛、腹胀、食欲缺乏、四肢无力、肝区疼痛等。慢性期一般出现上腹不适、食欲不佳、厌油腻、消化不良、腹痛腹泻、肝区隐痛等。人群对肝吸虫普遍易感，感染常见于生吃或半生吃被感染的淡水鱼、虾等。
除肝吸虫病外，多种寄生虫病与生吃或半生吃食物、饮用生水密切相关。如生吃菱角、荸荠、茭白和喝河塘内生水有可能感染布氏姜片虫；生吃或半生吃溪蟹、蝲蛄如醉蟹、腌蟹、烤蝲蛄、蝲蛄酱等有可能感染并殖吸虫而引起肺吸虫病；生吃或半生吃含有囊尾蚴的牛肉，可感染牛带绦虫病；食用被感染的猪肉后，可感染猪带绦虫病或更严重的囊虫病。

【 寄生虫|谨记食物要煮熟，防止病从口入！】进入寒冷的冬季，人们食用火锅的频率越来越高，很多人为追求食材口感最佳，往往食物未熟透就开始吃，该如何防止病从口入？
使用白酒、芥末、酱油、白醋等，均无法杀死食物中的寄生虫，将食物彻底煮熟是防止寄生虫感染的有效途径。

疾控君送您涮火锅小贴士：

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火锅食材要确保新鲜，彻底洗净；

生食熟食分开存放，避免熟食被生食污染；

使用公共餐具夹取生食，不要拿自己吃饭的筷子去夹生食；

涮羊肉、牛肉、淡水鱼虾等要涮足时间，以免将其可能携带的寄生虫吃进肚子；

严格做到饭前便后洗手（尤其是青少年儿童）。

做到这些就将大大减少蛔虫、绦虫等寄生虫病的感染风险。

供稿|血吸虫病（地方病、寄生虫病）防治科肖芳
出品：长沙市疾病预防控制中心
【来源：长沙疾控】
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