①料理猪肉戴手套
当手上有伤口或者倒刺时 ， 容易感染细菌 ， 引发疾病 ， 因此处理猪肉或者其他生冷食品时 ， 一定要记得戴手套 。
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②生熟菜板分开用
例如 ， 切生猪肉等的案板和刀就不该再去切熟食了 ， 生熟菜板应分开用 ， 否则会污染食品 。
③不买不明来源的猪肉
来历不明的猪肉通常没有相关食品安全部门的检验 ， 很可能存在死猪病猪等情况 ， 广大市民朋友一定要擦亮眼睛仔细甄别购买 。
杨海弟教授介绍 ， 猪链球菌感染后一般起病急 ， 短至数小时就可能发病 。 感染后的症状通常表现为高烧不退、浑身乏力、头痛恶心 。 如果接触过病死猪 ， 尤其是高危人群 ， 一旦出现发热畏寒、头痛呕吐等症状 ， 务必及时到医院就诊 。 来源：中山大学孙逸仙纪念医院、广州卫健委
通讯员：张阳、黄睿
编辑：陈佳、曹思扬、李滢
责编：陈广泰

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