现在是大冷天，也是冬天最后一个多月，天气冷容易寒凉，身体体质非常虚弱，手脚非常着凉，尤其是脸色非常苍白，身体体质差，需要多给家里人多吃补血食材，猪血绝对是补血的好材料，搭配韭菜特别入味，比大鱼大肉更好吃，不妨一试。韭菜和它是绝配，等于天然“补血菜”，补血补铁，脸色更红润。

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【韭菜炒猪血块的食谱分析】
选购材料：准备一大块新鲜猪血（猪血又叫做血豆腐，猪血颜色为暗红色，不要购买太红的猪血，太红的猪血是人造猪血，一般掺入色素，吃多了影响身体健康。摸一摸猪肝的表面，切开猪肝有一些气孔，人造猪血切开后非常光滑，主要是添加一些化学物质，让猪血非常光滑。猪血最好是当天吃，还可以闻一下猪血有没有腥味，一般正常的猪血是有腥味），准备150克窄叶韭菜（韭菜要根部完整，叶片翠绿没有黄叶），准备干辣椒几个，一些醋和生抽，生姜若干，若干料酒，一些食盐，若干花生油，白胡椒粉若干，其他。

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难度分析：猪血和韭菜选择很重要，猪血需要处理焯水，炒猪血要注重火候，8分钟左右出锅。

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1：选购好猪血清水冲洗，改刀将猪血切成片，然后锅底煮一锅清水，冷水将猪血块下锅，猪血煮2分钟，还可以加上料酒若干，焯水后捞出，这样帮助去腥，还可以增强猪血嫩滑度。
2：将韭菜理干净，然后用清水冲洗一遍，将韭菜控干水分，韭菜切成若干段备用，大蒜切成蒜泥，干辣椒都切成小段备用。

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3：起锅将锅底预热乎一些，冷锅热油，分别加上姜蒜炒一炒，然后下入焯水后的猪血块，不停翻炒片刻，干辣椒可以压盖猪血腥味。
4：加上一小勺料酒，加上少许清水，猪血块煮一煮，小火收汁，让猪血煮到入味。

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5：然后加上韭菜断，然后炒出香味来，然后不停地翻炒，加上食盐若干，一些鸡精和胡椒粉，等待猪血入味。
6：出锅，食用，这道非常Q弹，营养极高的补血汤做好了，尤其是女性朋友冬天要多吃。

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【 补血|韭菜和它是绝配，等于天然“补血菜”，补血补铁，脸色更红润】小贴士：猪血又称作血豆腐，猪血虽然好吃，但是非常难处理，猪血有一些腥味，猪血需要切成块，然后将猪血经过焯水一会儿，这样保证猪血嫩滑感，还可以达到去腥的目的。炒猪血要加上姜蒜煸炒，猪血记得热锅冷油，加上猪血大火爆炒，加上韭菜段，最后小火煮一煮，最后调味出锅。

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猪血是液体肉，猪血烹饪方式非常多，搭配韭菜一起煮，吃起来特别香，猪血非常嫩滑，酸辣可口，营养价值非常高，由于猪血含有铁元素，维生素C、蛋白质，多吃能够起到补血补铁，起到补血养颜的目的，女性朋友不可错过它。猪血被人们食用之后，一些物质能够进入消化道，清洁身体有害粉尘和重金属，清肺排毒，还可以帮助排出宿便，让肠道越来越通畅，早食早受益。

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猪血和它是天生一对，上锅煮一煮，营养翻倍，你们掌握这道猪血的吃法？（本文配图都出自网络）

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