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（1）主食定量，按需摄入
糖尿病患者主食摄入量因人而异，应综合考虑自己的生理状况、营养状况、体力活动强度、血糖控制水平、胰岛功能以及用药情况等因素，要在营养医师/营养师的专业指导下，进行个体化设计，制订定量的饮食治疗方案。

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（2）全谷物、杂豆类宜占主食摄入量的三分之一
全谷物是未经精细加工或虽经碾磨/粉碎/压片等方式处理后，仍保留了完整谷粒所具有的胚乳、胚芽、麸皮等组成及其他天然营养成分的谷物。
杂豆类是富含淀粉的豆类食物，比如红小豆、绿豆、芸豆、花豆等，大豆是富含油脂的豆类，不属于杂豆。
全谷物和杂豆类较精制谷物含有更多的膳食纤维、B族维生素、植物化学物及较低的血糖生成指数（GI），因此营养更丰富，对血糖的影响更小。
（3）提倡选择低GI主食

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糖尿病患者在选择主食时，可参考血糖指数（glycemic index，GI）与血糖负荷（glycemic load，GL）*两个参数。
提倡选择低 GI 的主食。
高GI的食物或膳食，进入胃肠后消化快，吸收更多，葡萄糖迅速进入血液。而低GI 的食物在胃肠内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，可减少餐后血糖波动，有助于血糖控制。
需要提醒的是，糖尿病患者要关注摄入主食的量，不能因为低GI的主食升糖慢，就无节制地吃。要将碳水化合物的“质”和“量”结合起来，用GL值更能客观反映一餐食物对餐后血糖的影响。
*GL是这个食物的GI乘以摄入食物的实际碳水化合物的量。

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【 饮食|糖尿病人饮食指南，照着吃，血糖不用愁】（1）餐餐有新鲜蔬菜，烹调方法要得当
蔬菜能量密度低，膳食纤维含量高，矿物质含量丰富。增加蔬菜摄入量可以降低膳食的血糖生成指数。但要注意蔬菜烹调方式的选择，避免烹调油摄入过量。
（2）每日蔬菜摄入量 500g 左右，深色蔬菜占 1/2 以上
《中国居民膳食指南（2016）》推荐健康成年人每日蔬菜摄入量为300～500g，其中 1/2 应为黄绿色等深色蔬菜，糖尿病患者的每日蔬菜摄入量不应低于健康成年人，每日蔬菜摄入量不宜低于500g。
（3）两餐之间适量选择水果，以低GI水果为宜
糖尿病患者可选择GI较低的水果，注意合理安排食用水果的时间，可选择两餐中间或者运动前后吃水果，每次食用水果的数量不宜过多。

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（1）鱼、禽、肉、蛋是优质蛋白的良好来源，也是糖代谢的重要调节因素，常吃鱼、禽，适量吃畜肉，减少肥肉摄入。
（2）少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品。
（3）每天不超过一只鸡蛋，吃鸡蛋时不扔蛋黄，吃全蛋。

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（1）每日300ml液态奶或相当量奶制品
蛋白质是牛奶中含量最丰富的营养素，与其他动物来源蛋白质不同，牛奶及其制品可降低2型糖尿病发病风险。选择酸奶时应选择不含蔗糖和蜂蜜的原味酸奶。
（2）重视大豆及其制品的摄入
大豆及豆制品的蛋白质含量高达35%～40%，属于优质蛋白，其脂肪以不饱和脂肪酸为主，含有丰富的B族维生素、维生素E和钙、铁等，还含有大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆卵磷脂等其他有益健康的成分。
（3）零食加餐可适量选择坚果

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