冬至刚过，糖友们如何吃饺子呢？来源：郑医内分泌科冬至（WinterSolsti

来源：郑医内分泌科
【冬至刚过，糖友们如何吃饺子呢？】冬至（Winter Solstice）是中国农历中一个重要节气，也是中华民族的一个传统节日。冬至是二十四节气中最早制订出的一个，起源于春秋时期。冬至被视为冬季的大节日，在民间有“冬至大如年”的讲法，所以古人称冬至为“亚岁”或“小年” 。
文章插图
冬至北方多数人有吃水饺的习俗，糖尿病患者应该如何吃饺子呢？糖友们的注意事项
1.一顿饺子的量不超过2两，普通中等的饺子约15个即2两。如果进食2两饺子，当天的主食应相应减少，保证不增加碳水化合物的摄入量。
2.饺子皮最好选择全麦粉，或白面与玉米面2:1混合，可辅以膳食纤维。
3.饺子馅最好用三鲜馅或素馅，推荐香菇木耳等菌类，适量搭配鸡蛋、虾仁等，萝卜、白菜、豆腐、韭菜、芹菜等都作为优先选择。若食用肉馅，选择纯瘦肉，荤素比例小于3:7 。
4.控制饺子馅中食盐的分量，素馅使用少许芝麻油或橄榄油，荤馅食用油减半甚至不用。不要使用十三香、浓汤宝调料，因为会增加盐的摄入，影响食材的原味。
5.烹饪方式根据个人喜好选择或煮或蒸，蘸料以醋、蒜为主，不要蘸用芝麻酱或咸味的蘸料，不要煎炸，减少油盐的摄取。
6.建议糖友们不要喝饺子汤，由于饺子汤内含有淀粉水解物，可以加速血糖升高。若是超市购置的速冻饺子更不宜喝汤，因为汤里面富含优质，且脂肪含量往往超标。可以搭配无糖豆浆或者纯牛奶。最后，若是搭配一盘清炒的绿叶蔬菜就完美了，能最大程度地延缓餐后血糖的上升速度。
文章插图