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紫薯富含一种碳水化合物和维生素的混合物，还含有大量的维生素E，这种物质能维持人体呼吸道、消化道和血管的光滑与弹性，避免脂肪等物质在血管壁堆积，减少动脉粥样硬化的发生，补充营养，提高免疫力。

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抱子甘蓝中和其他十字花科蔬菜一样，富含硫配糖体，属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中天然的杀虫剂。硫配糖体必须透过咀嚼和肠道内生物作用，变成萝卜硫素或芥兰素后，才能启动人体中的解毒酵素，使癌细胞死亡，也能降低中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。

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【 排毒|女性爱美，常吃的食物，延缓衰老，排毒养颜，预防子宫早衰】苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。 荷蓝有着不错的减肥作用，可以刺激肠道蠕动，清肠油，排出体内宿便和毒素，赶走大肚子，还可以美容养颜，抗氧化，皮肤变得更细腻光滑。

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