存茶,需要注意的五点忌讳!( 三 )
----存茶 , 需要注意的五点忌讳!//----
忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃ 。 温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏 , 使质量、香气、滋味都有所降低 。 高温会加速绿茶中的叶绿素降解 , 叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化 , 鲜绿色会变成暗褐色 。
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