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西红柿很常见的一种蔬菜，因为酸甜可口多数的人都非常喜欢，常吃西红柿能够为身体带来很多比较好的功效，它可以降低血压，还能够预防脑血栓。西红柿的做法有很多，可以直接食用，还可以炒着吃，大家知道吃西红柿的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
西红柿的功效
1.健胃消食，润肠通便
西红柿是一种很有营养的蔬菜，它当中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些物质能够有效的促进胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。常吃还能够增加胃酸浓度，调整胃肠功能，可以帮助人们预防肠胃疾病。西红柿中含有的果酸及纤维素，有助消化、润肠通便的作用。
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2.清热解毒
很多人应该不知道，西红柿可以起到清热解毒的效果，主要是因为它当中含有的物质，具有比较好的清热生津、养阴凉血的功效，如果在平时人们出现了发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血情况，严重的还有胃热口苦、虚火上升的症状，吃西红柿能够改善症状。
3.降脂降压，利尿排钠
常吃西红柿能够帮助人们降低血压和血脂，还可以降低胆固醇，这样就可以很好的预防动脉硬化及冠心病。在西红柿中含有大量的钾及碱性矿物质，它们能够有效的促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，还能够改善高血压、肾脏病等病症。
4.抗血凝聚，防脑血栓
西红柿籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。

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5.防癌抗癌，延缓衰老
西红柿中所含西红柿红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。
西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
6.防白内障，黄斑变性
西红柿中的维生素A、C含量非常高，能够有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治效果。而西红柿红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护我们的眼睛健康。
西红柿的做法
1.西红柿烤鸡
材料鸡胸肉1000g，红酒醋3汤匙，洋葱1个，蒜5瓣，老姜1块，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，盐2茶匙，西红柿酱1汤匙，油3汤匙。
做法
1、鸡胸肉清洗干净，切成5cm长、1cm宽的条。

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2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。
3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中，搅打成均匀的糊状以做腌料汁。
4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中，加入腌料汁搅拌均匀，使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁，放置4小时使鸡胸肉条入味。
5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。
6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上，烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)
7、取出烤盘，将鸡肉翻至另一面，再烤制10分钟即可。
西红柿的禁忌
1、空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
2、不宜食用未成熟的西红柿
青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

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3、不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

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