别一提补脑就是吃核桃，这5种食物“脑黄金”，也是补脑高手！美食|人才|清肺止咳|抵抗力|多吃

很多人一说到补脑就知道多吃核桃，因为核桃的形状像是人的大脑，
中医讲究以形补形，所以吃核桃就补脑。
但也有反对的声音，认为吃核桃补脑只是老一辈的传统，并没有科学依据。
那么吃核桃到底补不补脑呢？其实吃核桃还是有一定补脑功效的。
营养研究发现，核桃中的精氨酸含量属于坚果类含量最高的。
精氨酸对人体最重要的功效之一就是合成人体内源性一氧化碳，
这对于维护人体神经系统正常功能以及免疫和心血管系统都有着举足轻重的作用。
这些关系到人们的睡眠已经大脑记忆力，也可以视为是补脑的作用。

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核桃中含有较高的不饱和脂肪酸，其中α- 亚麻酸的比例很高，
α- 亚麻酸在人体经过一系列的吸收转化后会形成二十二碳六烯酸，
也就是我们常说的DHA，这种成分被称为“脑黄金”，
对大脑注意力的调节以及认知都有重要作用。

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核桃虽好，但是要适量。
核桃中含有较高的脂肪，如果一次性食用过多，不仅会影响肠胃消化，
也会导致脂肪过量摄入，也不利于健康。
推荐量：核桃一次食用不超过5个

核桃仁上有一层棕色的表皮，会让人吃起来感觉有些苦涩，
因此很多朋友喜欢吃核桃时将这个表皮给剥掉。
其实，这层表皮的营养价值是很高的，剥掉就会损失这部分的营养。

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食物中的营养功效和药物是不一样的，
药物吃一段时间就可以治疗疾病，但是食物不同。
想要通过食物的不同营养成分来达成保健身体的功效，
就需要坚持长期的定量食用。核桃中的脂肪属于不饱和脂肪，
对身体有益，但是热量很高，食用过多不能为身体多吸收，
还可能适得其反。因此建议适量、长期的去食用，对健康是最有益处的。

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说到补脑食物，鱼是不可不说的食物。
鱼的一身的都是宝。鱼头中含有卵磷脂，
这种物质是人体大脑神经递质形成不可或缺的物质，
适量补充卵磷脂有助于增强人体记忆力以及大脑的思维能力和分析能力。
卵磷脂还是控制大脑衰老、退化的重要物质。
而鱼肉又是食物中优质蛋白质和钙的来源，
鱼肉中含有的不饱和脂肪酸对大脑健康非常有益。
在这里还要给大家推荐鱼类中的深海鱼。
深海鱼更是大脑喜欢的食物。
因为深海鱼中含有丰富的欧咪伽—3脂肪酸，有助保持大脑正常功能运转。

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有“卵中佳品”支撑的鹌鹑蛋营养价值非常丰富，
它还被称为是天然的“补脑丸”。
鹌鹑蛋中的卵磷脂和脑磷脂的含量是普通鸡蛋的3～4倍。
经常食用健脑效果更好。
同时，鹌鹑蛋中的维生素D含量很高。
英国曼彻斯特大学的研究发现，
身体内维生素D水平高的人，
有着更好的记忆力以及大脑的应变和处理事务的能力。
相比较鸡蛋而言，鹌鹑蛋中的营养分子较小，营养也更容易被人体所吸收。

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大脑能保持活跃的主要能量来源是葡萄糖。
而想要葡萄糖发挥作用，需要维生素B1的参与。