老年人是烘焙市场值得争取的消费对象吗？( 二 )

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回看国内， 2014年由中国老龄科学研究中心编写的《中国老龄产业发展报告》指出， 2014年至2050年间，中国老年人口的消费潜力将从4万亿增长至106万亿元，占全国GDP的比例增长至33% ，成为全球老龄化产业最具市场潜力的国家。并且在未来5-10年内，新中国成立后第二次”婴儿潮“的高净值人群逐渐步入老年，老龄产业将迎来快速发展的”黄金阶段“ ，富裕人群老龄化将是中国银发经济产业的最大红利，发展潜力巨大。
从身边的例子来看，根据京东数据研究院公布的数据， 2017年京东老年群体消费金额同比增长约86% ，人均年消费额为全站平均水平的2.3倍。

虽然我国目前还没有迈入发达国家行列，但已全面进入小康社会，人们的经济水平、生活水平仍在持续上升。在不断壮大的老年群体，和不断上涨的银发经济现状下，老年人的购买力也在持续up ，尤以饮食上的支出占比最大，高达51.2%?? 。随着近年烘焙食品代餐化明显，国人的饮食结构也逐渐开始发生转变，面包越来越频繁地进入日常餐桌??

根据Euromonitor数据显示， 2019 年我国烘焙食品零售额为2317亿元，成为仅次于美国的全球第二大烘焙市场。但从人均烘焙食品消费量来看，内地（7.2kg）分别低于香港（16.3kg）和日本（22.5kg）。根据三万资本的测算，未来我国烘焙行业还存在至少2300亿市场增量空间。
面包在西方国家通常作为主食，落地我国虽然境遇有所不同，但根据英敏特2019年6月发布的《早餐中国》数据统计，多数西式早餐渗透率在我国已近五成，其中面包/吐司产品渗透率已高达62% 。以面包为代表的便捷早餐无论是外食亦或居家食用，越来越受到青睐。

根据智研咨询发布的《2021-2027年中国电烤箱行业市场竞争现状及发展趋势分析报告》， 2020全年，中国台式电烤箱零售数量为1087.28万台，嵌入式电烤箱零售数量为38.44万台，同比增长了59.2%和19.1% 。烤箱的普及，意味着以面包为代表的烘焙品在饮食结构中的渗透越来越高。不仅会直接影响儿童的饮食偏好，也带动了老年人饮食习惯的变更。在老年群里中，以面包作为代餐的情况也越来越普遍。

当老年人将眼光转移到面包上时，除了柔软好吃，更注重营养和健康的诉求。所以每年推陈出新的网红馅料面包，自然入不了他们的心坎儿。受制于各种慢性病，老年人的饮食无法完全做到随心所欲，如果烘焙市场要在老年群体中深耕，就需要切实关注到他们的痛点??