冲洗比较好理解 ， 把它从包装袋中取出后 ， 再将它放入冷水冲1-2次即可 ， 主要目的是去除它表面的灰尘 ， 毕竟它在外头晾晒的 ， 当然有些是烘烤出来的 ， 但是在制作过程中难免都水粘上一点 。

----为何泡出来的腐竹不是硬就是烂 ， 因为你不懂怎么泡 ， 难怪总搞不定//----

折断主要决定它的长短 ， 3-5厘米或者再长些均可 ， 大家根据个人的喜好来就行 ， 并没有特别的规定 ， 除了菜谱中有特别说明的例外 。

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