----美味人间吃货指南——新疆阿克苏篇//----

“抓饭” ， 维吾尔语叫“波罗” ， 是维吾尔、乌兹别克等民族兄弟以及中亚国家、俄罗斯联邦等民族执行宾客的风味食品之一 。 逢年过节、婚丧嫁娶的日子里 ， 都必备“抓饭”待客 。 他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上 ， 当中铺上一块干净餐布 。 随后主人一手端盆 ， 一手执壶 ， 请客人逐个淋洗净手 ， 并递给干净毛巾擦干 。 待客人们全部洗净手坐好后 ， 主人端来几盘“抓饭” ， 置餐布上(习惯是二至三人一盘) ， 请客人直接用手从盘中抓吃 。 故取名为“抓饭” 。 现在有些家庭接待汉族客人 ， 一般都备有小勺 。

吾麻什

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