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有一个问题很重要，很多人在挑选的时候都会陷入一个误区，那就是柚子的个头越大就说明它的果肉越多，这样的吃起来就会有更好的口感，实际上这样是错误的。因为有很多柚子如果放的时间稍微长一点，它里面的果肉会发干，虽然外表看上去很不错，但实际内部已经发生了很大的变化。这时候，我们就要从重量方面来判断了。选择两个看起来大小差不多的，用手掂量一下，选择其中比较重的那个。重的就说明它果肉中的水分比较多，比较新鲜。
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还有一个方面，就是柚子的果皮。我们在挑选的时候可以用手稍微用力按一下，如果说感觉按不进去，受到阻力的话，就说明这个柚子里面的果实比较厚实饱满，是比较新鲜的，而且这样的柚子一般皮都比较薄。如果相反的话，就不要买了，要么不新鲜，要么皮很厚。
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