限制“三高”饮食 ， 即高热量、高胆固醇、高脂肪饮食 。 饮食提倡清淡 ， 但也不宜长期吃素 ， 否则饮食成分不完善 ， 反而会引起内生性胆固醇增高 。

限制高脂肪、高胆固醇类饮食 ， 如动物脑髓、动物内脏、蛋黄、鸡肝、黄油等 。 脂肪摄入量每天限制在30~50克 。 少吃甜食和零食 ， 多吃蔬菜和水果 。

可以多吃些有降胆固醇作用的食物 ， 如大豆及其制品、玉米、洋葱、大蒜、香菇、木耳等 。

尽量少吃含饱和脂肪酸多的食物 ， 如肥肉、奶油、猪油、牛油、肉类外皮等动物性食品 ， 烹调用油宜选择含较多“不饱和脂肪酸”的油 ， 例如玉米油 。

合理用油

建议选择含有植物甾醇较多的玉米油 。 植物甾醇可以降低人体对胆固醇的吸收 ， 它是一种从谷物、大豆、蔬菜和坚果等中提取出的白色粉末 ， 结构上类似胆固醇 。

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