清炸里脊是东北地区传统的汉族名菜 ， 属于东北菜 。 饮酒佳菜 ， 越嚼越香 。 把里脊切成滚刀块 ， 用酱油、绍酒、味精卤一下 。 勺内放入油 ， 烧至九成热时把里脊块放入炸一下捞出 ， 待油温升高时再放入油内 ， 炸熟呈火红色捞出装盘即成 。 （吃时蘸花椒盐）

做法

主料：猪里脊300克 。 油、酱油、味精、绍酒、花椒盐 。 制作过程：1、把里脊切成滚刀块 ， 用酱油、绍酒、味精卤一下 。 2、勺内放入油 ， 烧至九成热时把里光彩块放入炸一下捞出 ， 待油温升高时再放入油内 ， 炸熟呈火红色捞出装盘即成 。

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