散养鸡与速成鸡的区别

1、优质的散养土鸡从外观上看体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细 ， 冠大直立、色泽鲜艳；速成鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗 ， 羽毛较松 ， 鸡冠较小 。

2、把鸡宰杀洗净后 ， 散养鸡与速成鸡的差别就会更明显 。 优质的散养土鸡皮肤薄、紧致 ， 毛孔细并呈网状排列；而速成鸡则皮厚、松弛 ， 毛孔也比较粗 。

3、土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀 ， 而速成鸡的肤色光洁度较大 ， 颜色也偏白 。 优质的散养土鸡烧好后肉汤透明澄清 ， 脂肪团聚于汤汁表面 ， 有香味 ， 而速成鸡则肉汤较浊 ， 表面脂肪团聚集较少 。

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