主料：猪干排200克 。

辅料：洋葱300克 ， 香菜5克 ， 玫瑰腐乳10克 ， 青、红小米椒20克 ， 锡纸 。

调料：玫瑰露酒5克 ， 叉烧酱10克 ， 豆瓣酱10克 ， 老姜50克 ， 大蒜50克 ， 迷迭香5克 ， 孜然5克 ， 蚝油10克 ， 美极鲜3克 ， 料酒10克 ， 味精10克 ， 老抽5克 ， 白糖3克 ， 鸡汁10克 ， 香油250克 ， 水淀粉 。

制作流程：排骨剁成8厘米左右的块 ， 漂去血水 ， 加入老姜、洋葱、迷迭香、盐、玫瑰露酒码味；锅内放油烧热 ， 将腌好的排骨入油炸成金黄色 ， 捞起备用；锅留底油 ， 爆香姜、蒜、青红椒 ， 加入玫瑰腐乳、美极鲜、孜然、玫瑰露、叉烧酱、豆瓣酱、料酒、白糖、老抽 ， 放入排骨翻炒 ， 再加鸡汁 ， 盖上锅盖 ， 用中火煮滚 ， 大火收汁后 ， 起锅用锡纸包好 ， 在烤箱用180℃烤十几分钟即可 。

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