柿子怎么吃才不涩？

黄灿灿的柿子总能勾起人的食欲 ， 但如果买到涩的柿子怎么办呢？

温水浸泡法 。

涩柿子可以用温水浸泡 ， 其水温和浸泡时间视柿子成熟度而定 。 如果是青涩柿子（绿的） ， 可用与体温相当的温水浸泡18小时；若果皮是黄色的 ， 可用水温20℃~25℃浸泡15~16小时 。 注意要通过定时换水等方式保证水温恒定 。 这种方法脱涩的柿子不可久存 。

密封闷法 。

将涩柿子密封在容器中 ， 20℃~25℃条件下 ， 经3~5天即可脱涩 。

喷酒精法 。

将涩柿子分层放入密闭的容器中 ， 喷洒一定量的酒精（1公斤柿子10毫升35%酒精）在密封条件下、18℃~25℃ ， 5~6天即可脱涩 。

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